[Маковая фея]

Пользуясь случаем, передаю привет и благодарности  CaptainRaks за его рецепт пирога. Капитан, пирог получился дивный!
"Мой мозг не может совместить, что оно мясное, пряное и сладкое, поэтому кажется не от мира сего" - из отзыва друга.

До прихода Рэя.

Чутка кривоватый, в полном соответствии с конфигурацией моих рук)

Рэй пришел с работы. Анатомия пирога

Сделала пару замен по рецепту, но по мелочи. Еще раз спасибо!

Comments

[CaptainRaks]

Капитан, пирог получился дивный!

Ирана Македонская, рад что версия оказалась жизнеспособная и вкусная И рад что понравился пирог

что оно мясное, пряное и сладкое, поэтому кажется не от мира сего

какое превосходный отзыв

Сделала пару замен по рецепту, но по мелочи

творчество никто не отменял

в полном соответствии с конфигурацией моих рук)

наговариваешь на себя - выглядит крайне красиво и аппетитно
А в разреза так вообще - что то

[Маковая фея]

CaptainRaks, очень вкусная) ты сам делал?
Да, в разрезе - тонкая кожица и много мяса) сытно.

[CaptainRaks]

ты сам делал?

Ирана Македонская, честно сам пока не делал, поэтому было очень интересно мнение попробовавших

тонкая кожица и много мяса) сытно.

[Маковая фея]

CaptainRaks, сделай. Его, кстати, удобно с собой брать, он не разваливаешься и начинка не вытекает.

[CaptainRaks]

Его, кстати, удобно с собой брать, он не разваливаешься и начинка не вытекает.

Ирана Македонская, то что нужно, это вообще классно

[chibych]

А можно рецепт в студию?

[CaptainRaks]

chibych,
Пирог 6-8 порций (средневековая версия)
подготовка 20 мин, выпекание 40 мин.
Потребуется:
700 г говядины для тушения (шея или лопаточная часть), нарезанной небольшими кусочками
1/3 стакана темного изюма
1/3 стакана рубленных фиников
1 стакан говяжего бульона
1/2 стакана нарезанного кубиками бекона
1/2 ч.л молотого черного перца
1/2 ч.л соли
1/4 стакана красного винного уксуса
1/3 стакана нарезанного чернослива
2-3 ст.л. муки
1 яйцо, взбитое
1 порция песочного теста (3 стакана муки, 1/2 стакана воды, 110 г сливочного масла, 2 яичных желтка слегка взбитых) или 650 г готового теста, раскатанного на две лепешки
Духовку разогреваем до 190 градусов
Нарезанный кубиками бекон обжариваем на сковородке на среднем огне, вытопившийся жир сливаем (какое расточительство!). Добавляем к бекону говядину, специи , уксус и сухофрукты. Добавляем еще и бульон - общая консистенция начинки должна быть жидковатой. Загущаем мукой и прогреваем начинку на слабом огне, пока жидкость на дне сковороды не станет напоминать подливку.
Остужаем. Выстилаем дно формы (диамтр.22см.) пластом теста и выкладываем сверху мясную начинку. Накрываем все вторым слоем теста, завернув края под низ и защипнув по всей окружности, а сверху смазываем взбитым яйцом. Печем в духовке, пока начинка не начнет побулькивать, а тесто не пропечется (примерно 40 минут). Приятного аппетита!

[Маковая фея]

chibych, вот, Капитан оказался шустрее) От себя добавлю: вместо уксуса брала вустерширский соус и добавила еще паприки.

[chibych]

CaptainRaks, Ирана Македонская, спасибо, дорогие, но рецепт теста тоже хотелось бы)

[Маковая фея]

chibych, я масло размягчала (оставила на столе на пару часов), потом с желтками его растерла и стала потихоньку муку подсыпать, пока не получился плотный такой шар, который к рукам не лип. Воду под настроение, наверное, я четверть чашки примерно влила.

[CaptainRaks]

вместо уксуса брала вустерширский соус и добавила еще паприки

Ирана Македонская, место для творчества всегда должно быть. Так в каждое блюдо что-то свое вкладываешь

[Маковая фея]

CaptainRaks, а то. Я ж не ремесленник, я поэт)